Les recettes estivales d'Andrée Zana Murat
Andrée Zana Murat
Née face à la mer à Sousse en Tunisie, Andrée Zana Murat est issue d’une famille où la cuisine se transmet de génération en génération. Son enfance est riche de convivialité, de repas festifs, joyeux et généreux.
Elle commence sa vie professionnelle comme enseignante. Elle devient journaliste puis se lance dans l’événementiel culturel. Dès le début des années 2000 et pendant près de 20 ans, elle est auprès de son mari, Bernard Murat, directrice et en charge de la communication du Théâtre Édouard VII. Ils y ouvrent rapidement un restaurant, le Café Guitry qui connait un grand succès auprès du public et de la critique culinaire. Andrée Zana Murat a écrit de nombreux livres de cuisine dont une bible, « LE livre de cuisine » et « La cuisine juive tunisienne, de mère en fille » , reconstitution et transmission du patrimoine juif tunisien.
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Andrée Zana Murat - Emanuela Cino
"Voilà des années que mes amies me pressent de leur fabriquer un petit livre pour l’été quand les maisons se remplissent, les amis passent, les enfants débarquent avec leurs copains et qu’on n’en peut plus de la tomate-mozza-jambon-melon. Alors, j’ai rassemblé mes recettes préférées, celles que je fais le plus souvent. Des recettes éprouvées et qui remportent leur petit succès. Des recettes, empruntées à ma tradition tunisienne, italienne… méditerranéenne, enrichies de mes derniers coups de cœur, d’emprunts à mes super copines-bonnes fées (cuisinières), chefs ou journalistes culinaires et déclinées à l’envi. Des recettes que j’ai parfois publiées dans certains de mes livres mais qui ont évolué, subi des influences… C’est ça la cuisine, un monde qui bouge, qui se transforme… du vivant. [...] Voilà donc un livre pratique, riche en alternatives et digressions… Des recettes qui en contiennent d’autres, des idées pour des buffets, pique-niques, apéros dinatoires, des soupes et salades-plats ou de grands plats pour grandes tablées… Des recettes sûres, qui régalent, se partagent et rassemblent." Andrée Zana Murat
Elle a publié un livre "L'été passe...les recettes restent !" Hachette Pratique
Les recettes suivantes sont extraites sont extraites de ce livre
Les Recettes d'Andrée Zana Murat
Livre "L'été passe...les recettes restent !" Hachette Pratique - Emanuela Cino - Hachette Pratique
Cette recette du Moelleux aux abricots de François-Régis Gaudry est dans de livre d'Andrée Zana Murat
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Le coup de coeur de François-Régis Gaudry
Le pain à la sardine de Damien Larderet
Boulangerie La Carioca
20 quai du Maréchal de Lattre de Tassigny
34200 Sète
La page Facebook de la Boulangerie La Carioca
Damine Larderet et son pain à la sardine - François-Régis Gaudry
La chronique d'Elvira Masson
Un petit livre surréaliste pour fans des Beatles en ce jour anniversaire de Paul McCartney : "Les Beatles, comment les cuisiner", de Emmanuel Rubin, Erick Bonnier Editions, 25 €, un livre érudit et amusant, qui passe en revue 12 titres des Beatles accompagnés de 12 recettes qu'inspirent ces titres à 12 chefs ou cuisinier.e.s amateurs.
Le livre Les Beatles, comment les cuisiner d'Emmanuel Rubin - Erick Bonnier Editions
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La chronique de Jérôme Gagnez
Un vin rosé du Sud-Ouest, L'épatant antidote à la chaleur du Causse élaboré par la Famille Ilbert à Combel-La-Serre
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Source: France Inter
