米芝蓮｜32歲「廚神」獲獎 工程系畢業學廚 謙稱「不合格廚師」
全球知名美食指南「米芝蓮」今日（14日）公布第16屆《香港澳門米芝蓮指南2024》上榜食肆名單。其中位於上環的豆品餐廳「Mora 摩」，在短短兩年便摘得一星，餐廳九十後主廚蔡明輝，更奪得今屆的年輕主廚大獎。其實他的「廚神」經歷相當轉折，在港大工程系畢業後「中途出家」學西菜，後來再轉軌道鑽研中菜，今日領獎時更在台上謙稱是「不合格的廚師」。
雖然Mora奪得米芝蓮的殊榮，但Mora創辦人兼總廚劉韻棋坦言，最近數個月的經營環境較為困難，又指餐飲業近年質素有所下降，人手流失率相當嚴重，「希望大家一齊做啲... [1287 chars]
Source: 香港01
