Découvrez ce qui rend le cake à la vanille de Cyril Lignac ultra-moelleux
Gâteau incontournable et irrésistible, le cake à la vanille est simple à faire et sain : voici la recette de Cyril Lignac et ses secrets pour donner du moelleux à ce grand classique gourmand et réconfortant.
Envie de réconfort et de simplicité ? Préparez un bon gâteau fait maison ! Cyril Lignac a suggéré sur RTL une recette ultra simple et pas chère, mais toujours appréciée par les grands et les petits : le cake à la vanille. Parfait pour le petit déjeuner de toute la famille, pour le goûter des enfants et pour une pause sucrée à tout moment de la journée, ce gâteau moelleux, délicatement aromatisé à la vanille et imbibé d'un délicieux sirop, est impossible à rater en suivant les astuces du chef. Voici sa recette.
Les ingrédients du cake à la vanille de Cyril Lignac
Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour faire un cake à la vanille pour 4 personnes :
150 g de farine
150 g de sucre
30 ml de lait
8 g de levure chimique
2 gousses de vanille
200 g de beurre pommade
60 g de poudre d'amande
4 œufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
10 g de beurre pour le moule
90 ml d'eau (pour le sirop)
3 cl de rhum (pour le sirop)
30 g de sucre (pour le sirop)
1 sachet de sucre vanillé (pour le sirop)
1 gousse de vanille (pour le sirop)
90 g de sucre glace (pour le glaçage)
1 cuillère à café de vanille en poudre (pour le glaçage)
15 g de blancs d'œufs (pour le glaçage)
La préparation du cake à la vanille de Cyril Lignac
Vous avez tous les ingrédients à portée de main ? Découvrez les étapes à suivre pour préparer ce gourmand cake à la vanille :
Commencez par préchauffer le four à 170°C et beurrer le moule à cake. Coupez les gousses de vanille en deux et grattez-les pour récupérer les grains. Mettez-les en infusion dans du lait à petit feu pour quelques secondes. Couvrez et laissez infuser encore pour 15 minutes hors feu. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mettez les jaunes dans un saladier et mélangez-les avec 100 g de sucre. Ajoutez le sucre vanillé et battez ce mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et mousse. Incorporez le beurre pommade et mélangez au batteur jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène. Versez le lait à la vanille et battez encore. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Pour finir, incorporez la poudre d'amande et mélangez à la maryse. Montez les blancs en neige dans un autre saladier. Quand ils sont à moitié montés, ajoutez 50 g de sucre. Incorporez ensuite les œufs montés en neige ferme au premier appareil à cake, petit à petit, à l'aide d'une maryse. Versez le mélange dans le moule à cake beurré, lissez la surface avec une spatule coudée et enfournez pour 40 minutes. Après ce temps, sortez le cake du four et laissez-le refroidir sur une grille. Préparez un sirop de sucre : faites chauffer l'eau avec le sucre dans une petite casserole, ajoutez la pulpe et la gousse de vanille, mélangez. Éteignez le feu, ajoutez le rhum et transférez dans un récipient. Imbibez le cake avec ce sirop à l'aide d'un pinceau. Laissez reposer. Démoulez ensuite le cake, arrosez-le de sirop sur toutes les côtés et laissez-le refroidir complètement. Préparez le glaçage : mélangez les blancs d'œuf et la moitié du sucre glace dans un ramequin. Quand vous aurez obtenu une pâte lisse, ajoutez le reste du sucre et mélangez encore. Incorporez également la poudre de vanille. Couvrez la surface du cake avec ce mélange à l'aide d'une spatule coudée. Laissez sécher pour 1 heure à température ambiante avant de déguster votre cake à la vanille.
L'astuce du chef : pour un cake plus économique, ou bien si vous n'avez pas de gousses de vanille sous la main, du simple sucre vanillé fera très bien l'affaire ! Par ailleurs, Cyril Lignac rappelle que vous pouvez préparer cet ingrédient à la maison, c'est facile : après avoir gratté les gousses de vanille pour en récupérer la pulpe, au lieu de la jeter, placez-les dans un pot de sucre blanc en poudre. Elles lui donneront un délicieux arôme vanillé qui le rendra parfait pour préparer des desserts à tomber par terre !
Source: Journal des Femmes
