日本蘋果|青森蘋果特別好食有原因!王林名月10款蘋果幾時食最好
蘋果現有80多個國家進行栽培,全世界每年的產量高達八千萬公噸,根據2022年的資料,中國是全球蘋果產量最高的國家,佔大約42%,第二位的美國及第三位的土耳其,各佔不到5%,而向來以品質取勝的日本,產量並未打入十甲之列,近年的全球產量排名都是15至20名左右,每年大約出產70萬公噸,當中六成來自青森縣。
青森是日本第一蘋果王國
據青森縣蘋果對策協議會資料顯示,世界上約有15000種蘋果,日本栽培的約有2000種,當中約50個品種來自青森縣,青森縣位於北海道之下,蘋果生產量佔日本全國的六成,更被稱為「日本第一的蘋果王國」。
圖片來源:青森縣蘋果對策協議會
青森蘋果為何特別有名?
青森縣冬季非常嚴寒,加上全年降雨量低,一般農作物較難栽種,反之,蘋果需要較冷的天氣及晝夜溫差大的條件,再加上青森縣的岩木山過往多次噴發,灰土為土壤增添礦物質,令蘋果擁有更豐富的養分,所以,青森縣的蘋果特別大個,而且色澤鮮豔。以下介紹10種著名及常見青森蘋果,每款都有不同特色和口感,但在當造期吃才能吃出它的獨有風味。
按圖看青森縣10種著名蘋果:
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青森縣10種著名蘋果
1. 王林
.金冠(母)/印度(父)
.品種名稱有「蘋果界國王」之稱。
.重約300克,黃綠色,成熟時會出現被稱作「果點」的斑點。
.果肉綿密較硬、香甜多汁,幾乎不帶酸味。
.採收期:每年10月底至11月初
.當造期:10月至翌年7月
.冷藏可以存放6個月
2. 名月
.AKAGI(母)/富士(父)
.重約320克,外皮呈黃色,日照面則帶有淡紅色。
.甘甜,為黃色蘋果中少數帶有果蜜的品種。
.採收期:每年10月中
.當造期:10月尾至12月
.冷藏可存放1個月
3. 土岐
.王林(母)/富士(父)
.已故土岐傳四郎培育,2004年登記為品種。
.重約350克,外皮黃色並略帶紅色。
.爽口多汁、酸甜適中,有源自王林的香氣。
.採收期:每年10月初
.當造期:9月尾至11月
.冷藏可以存放2個月
4. 金星
.金冠(母)/元帥(父)
.由佐藤先生在青森縣弘前市培育,1972年登記為品種。
.重約350克,果實略粗糙。
.果肉多汁、濃厚香甜,也經常被認為帶有梨的口感。
.採收期:每年11月初至11月中
.當造期:11月至翌年5月
.冷藏可以存放6個月
5. 黃王
.王林(母)/千秋(父)
.重約300克,果皮呈黃色,有光澤。
.有「黃色蘋果之王」之稱,果肉偏硬多汁,甜中帶酸。
.採收期:每年9月初
.當造期:9月至10月上旬
.冷藏可以存放2個月
6. 世界一
.元帥(母)/金冠(父)
.重達500克,正紅色外皮中帶有紅紋。
.果肉偏硬、密實,多汁且酸度較低。
.首次出現時,號稱是「世界最大的蘋果品種」。
.採收期:每年10月中
.當造期:10月尾
.冷藏可存放4個月
7. 陸奧
.金冠(母)/印度(父)
.重約400克,外形較大、果肉偏硬、氣味芬芳。
.包袋栽種的外皮呈紅色,無袋栽種的外皮呈黃綠色。
.採收期:每年10月中
.當造期:10月中至翌年7月
.冷藏可存放3個月
8. 喬納金
.金冠(母)/紅玉(父)
.重約350克,外皮黃中帶紅。
.果肉密實,酸甜適中的優良品種。
.採收期:每年10月中至尾
.當造期:10月中至11月初
.冷藏可存放3個月
9. 無袋富士
.国光(母)/元帥(父)
.重約350克,外皮帶有深紅色的紋路。
.果肉較粗帶沙感,多汁且酸甜適中。
.採收期:每年10月尾至11月初
.當造期:4月至9月
.冷藏可存放9個月
10. 有袋富士
.国光(母)/元帥(父)
.重約350克,較甜,有糖芯,較「無袋富士」爽口。
.需經由農家親手套袋,造就出「富士」滑順、鮮紅的外皮。
.採收期:每年11月初至11月中
.當造期:11月至5月
.冷藏可存放9個月
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參考資料:Atlas Big、青森縣蘋果對策協議會
Source: 香港01