" Top Chef 2023 " : Albane Auvray réagit à son élimination
Julien THEUIL / M6 Julien THEUIL / M6
TÉLÉVISION - Un premier départ émouvant chez les bleus. Ce mercredi 26 avril, Albane Auvray a quitté les cuisines de « Top Chef 2023 » sur M6. Après un début d’aventure compliqué, la jeune femme avait intégré la brigade de Philippe Etchebest au deuxième prime, après avoir éliminé Danny.
Lors de ce nouveau prime, les candidats se sont affrontés sur un défi imaginé par le chef Michel Roth : réaliser un plat gastronomique avec des pâtes. Pour cette épreuve, leurs proches avaient fait le déplacement. Albane était en binôme avec Hugo, et les deux coéquipiers ont confectionné un voile de pâtes tricolore. Si le visuel de leur assiette a été très apprécié par les proches et par le chef, cela n’a pas été suffisant pour les qualifier.
Dans cette épreuve éliminatoire, les candidats en ballottage devaient préparer une tarte salée ou sucrée sans pâte. Pour régaler les papilles du chef Julien Dugourd, Albane est partie sur une tarte sucrée à l’artichaut et au café. Si son idée a été très appréciée, son plat manquait de croustillant et ne lui a pas permis de poursuivre l’aventure.
C’est donc dans la brigade cachée qu’on l’a retrouvée pour un nouveau duel face à Danny. Indétrônable depuis le début de cette compétition secrète, le candidat aux manchettes rouges comptait prendre sa revanche sur cette épreuve du dessert fondant. Malheureusement pour Albane, son tiramisu à l’anchois n’a pas réussi à le battre.
À 23 ans, Albane est une véritable boule d’énergie. Placée dans une famille d’accueil à l’âge de 11 ans, sa passion pour la cuisine se forge dans ce nouvel environnement. Elle fait ses débuts dans une brasserie auvergnate avant de rejoindre l’établissement étoilé Le Clarence à seulement dix-sept ans. Une fois son diplôme en poche, Albane gravit rapidement les échelons : 1er commis au Bristol, demi-cheffe de partie chez Guy Savoy, sous-cheffe du Jardin des Carmes et au Chiberta.
Après son élimination, elle a accepté de répondre à quelques questions posées par Le HuffPost:
Vous quittez Top Chef ce soir après 9 semaines de concours. Avez-vous des regrets ?
Albane Auvray : Après neuf semaines de concours, on n’a pas du tout envie de partir donc j’étais un peu frustrée. En rentrant chez moi, j’ai beaucoup repensé aux épreuves en mettant des « si » mais j’ai vite arrêté. Je n’ai pas de regrets car j’ai fait un beau parcours.
Vous avez eu un début de saison compliqué avant de finalement intégrer la brigade bleue. Qu’est-ce que vous vous êtes dit à ce moment-là ?
J’ai pensé que le concours pouvait enfin commencer. C’est vrai que mon début dans Top Chef a été assez stressant et que j’ai tout vécu. Quand j’ai récupéré les manchettes bleues, je n’y croyais pas trop surtout face à Danny. J’étais fière et je voulais les vivre à fond.
Que représente cette brigade bleue à vos yeux ?
Cette brigade est géniale. Hugo et Carla sont les deux personnes avec qui je m’entendais le mieux, on a créé de beaux liens. Le chef Etchebest est une très belle personne et un très bon chef qui m’a beaucoup appris, même si on n’a pas de temps off avec eux pour des soucis d’équité. C’est quelqu’un qui n’oublie pas les jeunes avec qui il a travaillé, autant sur Objectif Top Chef que Top Chef, et qui les tire vers le haut.
« J’avais une carte d’abonnement aux épreuves éliminatoires »
Vous avez participé à plusieurs épreuves éliminatoires, dont une où le chef Etchebest vous envoie. Comment avez-vous pris cette décision ?
J’ai commencé l’aventure en épreuve éliminatoire, je suis rerentrée dans le concours par une épreuve éliminatoire. On va dire que j’étais sur une lancée et que j’avais une carte d’abonnement ! Au début c’était génial, je me révélais dans ce genre d’épreuves. Quand le chef Etchebest m’y a de nouveau envoyée, je venais tout juste de récupérer les manchettes bleues donc ce n’était pas un moment hyper facile.
Finalement, j’étais super contente de participer à ce challenge face aux Meilleurs Ouvriers de France. C’est une des plus belles épreuves du concours qui m’a forgée et m’a fait du bien. Après, quand on y participe, on est plus fatigué que les autres candidats qui sont qualifiés d’office. J’ai dormi pendant un bon moment en rentrant chez moi !
Comment avez-vous réagi en retrouvant Danny dans la brigade cachée ?
Je me doutais qu’il ne pouvait pas être parti aussi tôt. Comme je lui avais déjà pris les manchettes bleues, je me suis dit que je pouvais bien lui récupérer les manchettes rouges !
Sur cette thématique sucrée, vous réalisez un tiramisu aux anchois. Avez-vous pris trop de risques avec ce choix osé ?
Je voulais jouer la carte du culot que je n’avais pas encore abattue et j’avais envie de me faire plaisir. Quand j’ai eu le thème, j’ai tout de suite pensé à l’association anchois, café et cassis. En fait, il m’aurait fallu des anchois salés et je n’avais que des anchois au vinaigre, et je pense que c’est ce qui m’a porté préjudice. Depuis, j’ai retravaillé cette recette avec les bons anchois, plusieurs essais et un peu plus de temps.
« Louise Bourrat m’a envoyé un très beau message de soutien »
Vous êtes la cible de nombreuses attaques sur les réseaux sociaux. Comprenez-vous cet acharnement ?
Comprendre, c’est un grand mot. Je vais dire que j’accepte. On a tous le droit d’aimer ou non une personne. On va plutôt dire que j’ai pris du recul là-dessus. J’ai décidé de voir le positif plutôt que de rester sur le négatif avec des jugements « infondés ». Critiquer une voix, le dynamisme, ou le physique d’une personne, je trouve que c’est un peu décevant dans la société d’aujourd’hui qui se dit très ouverte. Je pense que si j’étais un homme avec le même caractère excentrique, on me critiquerait moins. Je l’ai vu par rapport aux anciennes participantes de Top Chef. Louise Bourrat, qui a aussi reçu beaucoup d’attaques l’année dernière, m’a envoyé un très beau message de soutien et je l’en remercie vraiment.
Dans une interview, vous avez indiqué avoir arrêté de regarder l’émission. C’était votre façon de vous protéger ?
Au début, je pensais que c’était ma façon de me protéger parce que je pouvais être affectée. Je suis humaine et ça ne fait jamais plaisir de lire tout ça. Ensuite, j’ai tourné ça en positif. On ne peut pas plaire à tout le monde mais ça ne vaut pas un vent de critiques comme ça. Il faut savoir être respectueux de l’humain. Je vis les choses à 3 000 %. J’ai une personnalité vivante, peut-être un peu dans l’excès avec mon énergie et mes blagues, mais des gens ont accroché avec ça et c’est le principal. Je suis en accord avec moi-même donc ça me va et je tiens à remercier toutes les personnes qui m’envoient des messages de soutien.
Tout au long de votre participation, vous avez été accompagnée par Groot. Racontez-nous l’histoire de cet oignon.
Je suis contente car il a été apprécié ! Quand je travaillais au restaurant Chiberta, j’avais la pêche tous les matins. Sauf que tout le monde n’est pas réceptif à cette énergie à 8 heures du matin. Un jour, mon chef Irwin Durand m’a apporté un oignon germé et m’a dit : « Tiens, parle à ton nouveau copain, tu nous fatigueras moins ». Je me suis prêtée au jeu, je lui ai fait des yeux, un sourire et j’avais même mis des cure-dents pour faire des bras. Je l’ai fait vivre et j’ai remarqué que tout le monde rigolait et venait lui dire bonjour. Si un oignon fait sourire les gens, ça montre qu’il faut savoir rire des choses simples de la vie. C’est un peu perché, mais Groot représente ce symbole philosophique !
« La production m’avait déjà contactée en 2022 »
Que retenez-vous de votre participation ?
Top Chef m’a fait grandir. J’avais un peu délaissé le monde étoilé car je développais des choses sur le bien-être. La production m’avait déjà contactée en 2022 mais ce n’est que cette année que j’ai senti que c’était le moment de me lancer. Le concours m’a fait reprendre ce goût pour la cuisine, la technique, cet amour du terroir et de nos produits. Ça m’a fait du bien, je me suis sentie renaître. J’ai compris que j’étais une personne qui travaillait avec le cœur, que j’avais une cuisine de partage, d’expression et d’instinct. Je retiens ma victoire avec les Meilleurs Ouvriers de France et celle des desserts d’enfance avec Pierre Gagnaire. Je retiens aussi celles que j’ai loupées et qui m’ont énormément apporté.
Quels sont vos projets futurs ?
En sortant de Top Chef, j’ai quitté mon poste. Je me suis mise à mon compte pour devenir cheffe à domicile et donner des cours de cuisine. Je travaille en même temps sur l’ouverture d’un projet de street-food à Paris, qui devrait avoir lieu vers la fin de l’été.
Un petit pronostic pour la finale ?
Je vais miser sur ma brigade bleue : Hugo et Carla.
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Source: Le HuffPost
