Le dernier hommage au chef étoilé cantalien Serge Vieira
Serge Vieira s’est éteint, à l’âge de 46 ans, des suites d’une maladie contre laquelle il s’est férocement battu pendant près d’un an et demi. En une décennie, cet authentique entrepreneur a inscrit Chaudes-Aigues sur la carte de la gastronomie française.
Les obsèques du chef doublement étoilé au guide Michelin, Bocuse d’Or 2005, sont célébrées ce mardi 11 juillet en la cathédrale de Saint-Flour. De grands noms de la gastronomie ont fait le déplacement dans le Cantal pour rendre un dernier hommage à ce chef emblématique. « Une grande perte pour toute la profession, et pour le territoire », réagissait son ami et confrère Sébastien Bras, fils de Michel Bras, le jour de son décès.
Mort de Serge Vieira : "C'est un exemple" : Régis Marcon, chef triplement étoilé évoque son ami
« C’est un exemple. Ce n’est pas rien de s’installer à Chaudes-Aigues. Certains auraient tendance à baisser les bras… Lui a persévéré dans le travail, pour faire vivre ce territoire, et a créé l’exception. Et l’aventure ne s’est pas arrêtée là », disait de lui le chef triplement étoilé Régis Marcon.
Source: La Montagne
